Tikvenik

Tikvenik için Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz yahut fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Tikvenik Nasıl Yapılır?

• Rendelenmiş balkabağını bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, dövülmüş ceviz yahut fındığı ve tarçını ekleyip karıştırın. Şeker balkabağını yumuşatırken harca lezzet katacaktır.
• Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her yerine eşit ölçüde sıvı yağ ve su karışımından sürün (bu karışım, yufkanın daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar).
• Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız balkabaklı harçtan ince bir sıra halinde koyun. Harcın üzerine dilerseniz biraz daha ceviz serpebilirsiniz.
• Harcı koyduğunuz kenardan başlayarak yufkayı rulo biçiminde sarın. Sardığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kalan yufkaları da tıpkı biçimde hazırlayın.
• Tüm ruloları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürün. Bu, yufkaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız Tikvenik’in birinci sıcaklığı geçince üzerine isteğe nazaran pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.