Çin böreği, hem atıştırmalık olarak hem de öğünlerde iştahla tüketilen, çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendiren bir lezzettir. İç harcı zerzevat ve et ile zenginleştirilen bu börek, Asya mutfağının eşsiz tatlarını sofralarınıza taşıyor.
Sarımsak, soya sosu, havuç, lahana üzere gereçlerle hazırlanan Çin böreği, bilhassa soslara batırılarak yenildiğinde unutulmaz bir lezzet tecrübesi sunar. İşte Çin böreğini konutta hazırlamak isteyenler için ayrıntılı bir tanım ve başarılı bir sonuç almanızı sağlayacak ipuçları!
Malzemeler:
Hamuru için:
Yufka yahut ince hazır hamur,
kızartmak için sıvı yağ
İç harcı için:
1 adet orta uzunluk havuç (ince doğranmış yahut rendelenmiş)
1 su bardağı beyaz lahana (ince şeritler halinde doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
100 gr kıyma yahut tavuk (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı soya sosu
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Servis için: Tatlı yahut acı sos
İç Harcı Hazırlayın:
Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve ince doğranmış sarımsağı yavaşça kavurun.
Kıyma yahut tavuk ekleyip rengi değişene kadar soteleyin.
Havuç, lahana ve kırmızı biberi ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Soya sosunu, tuzu ve karabiberi ek ederek tatları birleştirin. Harcı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Börekleri Sarın:
Hazır yufka yahut ince hamurdan kareler yahut dikdörtgenler kesin.
Her kesimin içine bir ölçü iç harç koyup kenarlarını kıvırarak sarın. Uçlarını yapıştırmak için su kullanabilirsiniz.
Kızartma İşlemi:
Kızartma tavasına bol ölçüde sıvı yağ koyun ve yeterlice ısıtın.
Hazırladığınız börekleri altın rengini alana kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarın.
Servis:
Çin böreğini tatlı ekşi sos, acı sos yahut soya sosu eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Tarif İçin İpuçları
Sebzeleri İnce Doğrayın: İnce kesim sebzeler, böreğin çıtır kalmasına yardımcı olur.
Soya Sosu Kullanımı: Fazla kaçırmadan, soya sosunu az ölçüde kullanarak lezzet istikrarı sağlayın.
Alternatif Dolgu Malzemeleri: İsteğe nazaran mantar, yeşil soğan yahut fasulye filizi de ekleyebilirsiniz.
Hamur Seçimi: Çok kalın olmayan yufka yahut ince açılmış hamurla böreğin çıtırlığını artırabilirsiniz.
Çin Böreğinin Püf Noktaları
Kızartma Yağı Sıcaklığı: Orta sıcaklıkta kızartmak, böreğin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
Dondurucuda Saklama: Fazla hazırladığınız börekleri dondurucuda saklayabilir, sonradan kızartabilirsiniz.
Çin Böreğinin Yanında Ne Sunulur?
Çin böreği, tatlı-ekşi sos, acı biber sosu yahut hafif bir soya sosu ile sunulabilir. Yanına eklenen Asya adabı bir salata yahut çorba, yemeği tamamlayacaktır.
