Domates dolması, bilhassa yaz aylarında taze domateslerin dolgun ve aromatik tadını kıymetlendirmek için eksiksiz bir yemektir. Bu tanım, hem pratik hazırlanışıyla hem de iç harcı sayesinde lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunar.
İster hafif bir öğün olarak tek başına tüketin ister ana yemeğin yanında servis edin, domates dolması sofralara beğenilen bir dokunuş katar. Ayrıyeten, farklı baharat ve iç materyallerle zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
Malzemeler
6 adet büyük domates (dolgun ve etli olmasına dikkat edin)
1 su bardağı pirinç yahut bulgur
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kuru nane yahut taze maydanoz
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Domateslerin Hazırlanması:
Domateslerin üst kısmını kapak üzere keserek içlerini dikkatlice çıkarın. İç kısımlarını bir kaseye alın; daha sonra iç harcına lezzet katmak için kullanacağız.
İç Harcın Hazırlanması:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından, ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, pirinç yahut bulguru ekleyin.
Kaseye aldığınız domates içini de harca ekleyerek karıştırın.
Tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane (veya maydanoz) üzere baharatları ekleyin. 1 su bardağı sıcak suyu da ek edin ve pirinçlerin suyunu çekmesini sağlayacak formda kısık ateşte pişirin.
Domatesleri Doldurma:
Hazırladığınız iç harcı domateslerin içine kaşıkla doldurun. Her bir dolmayı yavaşça bastırarak doldurun lakin çok sıkıştırmamaya dikkat edin.
Kestiğiniz domates kapaklarını dolmaların üzerine yerleştirin.
Pişirme:
Dolmaları, yayvan bir tencereye yerleştirin ve üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Dolmaların yumuşayıp pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirip sıcak yahut ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt yahut zeytinyağı ile de sunum yapabilirsiniz.
İpuçları
Baharat Seçimi: Damak tadınıza nazaran baharatları artırabilir yahut azaltabilirsiniz. Kekik yahut kişniş üzere farklı baharatlar da kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
İç Gereçler: Pirinç yerine bulgur yahut kinoa tercih ederek daha farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Farklı sebzeler eklemek isteyenler, rendelenmiş havuç yahut ince doğranmış yeşil biber de kullanabilir.
Servis Önerisi: Domates dolmalarını nane yaprakları yahut ince doğranmış taze soğan ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Domatesin Yararları: Domates, yüksek oranda C vitamini ve antioksidan içerir. Dolmalık iç harcı sayesinde karbonhidrat ve protein açısından da istikrarlı bir öğün sunar.
Diyet Dostu: Kalorisi düşük ve sağlıklı içeriklere sahip bu tanım, diyet yapanlar için de düzgün bir alternatiftir.
