Kavurmalı pilav, Türk mutfağının en klasik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Pilavın tereyağıyla buluşan harika aroması, kavurmanın ağır ve doyurucu tadıyla birleşerek ortaya adeta bir ziyafet çıkarır.
Özel günlerde, davet sofralarında ya da sıradan bir akşam yemeğinde bile keyifle tüketilen kavurmalı pilav, hem göze hem de damaklara hitap eder. Bu eşsiz lezzetin püf noktalarını ve tanım ayrıntılarını öğrenmeye hazır olun!
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
300 gram kavurma
3 su bardağı sıcak su yahut et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İsteğe nazaran karabiber ve kekik
Yapılışı
Pirinçleri Hazırlama:
Pirinci bir kaba alın ve nişastasını salması için ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra birkaç sefer soğuk suyla yıkayın ve süzün.
Kavurmayı Hazırlama:
Kavurmayı küçük kesimlere ayırın ve bir tavada yavaşça ısıtın. Yağlı bir kavurma kullanıyorsanız ek yağ eklemenize gerek yok.
Pilavı Kavurma:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun, eridikten sonra pirinçleri ekleyin. Pirinçleri orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
Kavurma süreci sırasında pirinçlerin birbirine yapışmasını engellemek için daima karıştırın.
Sıvıyı Ekleme:
Kavrulan pirinçlere sıcak suyu yahut et suyunu ekleyin. Tuzunu ek edin ve bir kere karıştırıp kapağını kapatın.
Pilavı evvel yüksek ateşte kaynatın, akabinde kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirme:
Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine kavurmayı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis:
Pilavı nazikçe karıştırarak kavurmayla harmanlayın. Yanında yoğurt yahut salatayla servis edebilirsiniz.
Lezzet İpuçları
Doğru Pirinç Seçimi: Baldo pirinç kullanmanız pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
Et Suyunun Gücü: Et suyu kullanarak pilavınıza daha ağır bir lezzet katabilirsiniz.
Tereyağı: Pilavın kokusunu ve lezzetini artırır.
Baharatlar: Karabiber ve kekik, kavurmanın tadını ön plana çıkarır.
