Köstebek pasta, yumuşacık keki ve bol kremalı dolgusuyla özel günlerin ve çay saatlerinin en sevilen tatlılarından biridir. Farklı sunumu ve göz alıcı görünümü ile adeta bir pastacılık şaheseri olan bu tatlı, içindeki muz dilimleri ve kakaolu kek kırıntılarıyla klasik pastalardan ayrılır.
Yapılışı düşündüğünüzden çok daha kolay olan köstebek pasta, hem imgesiyle hem de lezzetiyle konuklarınızı etkileyecek, meskeninizde tatlı bir şölen yaratacaktır. Bu tarifle, meskeninizde çarçabuk köstebek pasta yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemeler
Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema İçin:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (soğuduktan sonra eklemek için)
Dolgu ve Üst Kısmı İçin:
2 adet muz
Kek kırıntıları
Köstebek Pasta Yapılışı
Kek Hazırlığı:
Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurta ve şekeri, şeker büsbütün eriyene ve karışım kabarana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin.
Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ek edin ve düşük zamanda çırpın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökün ve evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olduktan sonra soğumaya bırakın.
Krema İmali:
Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyerek karıştırarak orta ateşte pişirin. Yoğunlaşmaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
Krema soğuduktan sonra, krem şantiyi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Keki Hazırlama ve Montaj:
Soğuyan keki ortadan ikiye kesmeden yalnızca üst kısmını kaşıkla çukur olacak halde oyun. Bu süreci yaparken çıkarılan kek kırıntılarını bir kenarda biriktirin.
Çukur olan kekin içine dilimlenmiş muzları yerleştirin ve üzerine hazırladığınız kremayı dökerek düzgün bir formda yayın.
Köstebek Pasta Görünümü Verme:
Ayırdığınız kek kırıntılarını kremanın üstüne serpiştirerek köstebek pasta görünümü verin. Pastayı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları ve İpuçları
Keki Elerken Dikkat: Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek eklemek kekin pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar ve kabarmasına yardımcı olur.
Soğutma Mühleti: Kremanın büsbütün soğumasını bekleyin ve krem şantiyi ekleyerek pürüzsüz kıvamı yakalayın. Ayrıyeten, pastayı buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine daha düzgün geçmesini sağlayabilirsiniz.
Muz Alternatifi: Farklı bir aroma istiyorsanız, muz yerine çilek yahut kivi de kullanabilirsiniz.
Alternatifler
Fındık yahut Ceviz Kırıntıları: Kek kırıntıları ile birlikte fındık yahut ceviz ekleyerek pastaya çıtır bir doku katabilirsiniz.
Çikolata Modülleri: Krema içerisine yahut üst katmana çikolata modülleri ekleyerek çikolatalı bir tat yakalayabilirsiniz.
Renkli Pasta Görünümü: Çocuklar için hazırlıyorsanız, renkli şekerlemeler yahut meyve dilimleri ile pastanın görünümünü renklendirebilirsiniz.
