Izgara jumbo karides, kolay ve süratli hazırlanabilen bir lezzet olduğu kadar, hakikat teknikler ve püf noktalarıyla lezzeti ikiye katlanan bir yemektir. Taze karides seçimi, marinasyon mühleti, gerçek pişirme sıcaklığı ve ülkü pişirme mühleti bu tanımın temel taşlarını oluşturur. Hakikat biçimde hazırlandığında, karidesin lezzetli dokusu ve hafif deniz aroması ortaya çıkar. Sofralara deniz havası taşıyan ızgara jumbo karides tanımının en yeterli ipuçlarını ve gereçlerini öğrenmek için okumaya devam edin!
Malzemeler:
500 gr jumbo karides (tercihen kabukları temizlenmiş, kuyruk kısmı bırakılmış)
4-5 diş ezilmiş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber yahut kırmızı biber
Taze doğranmış maydanoz ve biberiye (isteğe bağlı)
Jumbo Karideslerin Hazırlanışı:
Temizlik: Karideslerin baş kısımlarını çıkartın, kabuklarını temizleyin ve sırt kısmındaki siyah çizgiyi çıkarın. Kuyruk kısmını lezzet ve sunum için bırakabilirsiniz.
Marinasyon: Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta düzgünce karıştırın. Temizlenmiş karidesleri bu karışıma ekleyin ve tüm karideslerin uygunca marine olduğundan emin olun. Karidesleri en az 15-20 dakika, vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında marine edin.
Püf Noktası: Marinasyon karideslerin lezzetini artırır. Fakat 2 saatten fazla bekletmek karideslerin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Izgarada Pişirme:
Izgarayı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş karidesleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını 2-3 dakika pişirin. Karideslerin renginin pembeleşip hafif karamelize olması, tam kıvamında piştiğinin işaretidir.
Püf Noktası: Karidesleri fazla pişirmemek çok kıymetlidir. Fazla pişirilmiş karides sertleşir ve lastik üzere bir dokuya sahip olur.
Servis ve Süsleme:
Pişen karidesleri servis tabağına alın, üzerine taze doğranmış maydanoz ve biberiye serpiştirin. Yanında limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Izgara karideslerinizi hafif bir yeşillik salatası yahut taze ekmekle tamamlayarak sunabilirsiniz.
Izgara Jumbo Karidesin Püf Noktaları:
Taze Karides Seçimi: Karidesin taze olduğundan emin olun. Taze karides hafif deniz kokar, sert ve parlak bir görünüme sahiptir.
Doğru Marinasyon: Karideslerin marinasyon müddetine dikkat edin. Zeytinyağı, sarımsak ve limon karidesin tadını yumuşatır ve aromalandırır.
Izgaranın Isısı: Izgarayı yüksek ısıda kullanmak, karidesin dışını mühürleyerek suyunu içinde tutmasını sağlar.
Kısa Müddette Pişirme: Karidesleri uzun müddet pişirmemeye ihtimam gösterin. Süratli pişirme formülleri, karidesin yumuşak dokusunu korur.
