Yumuşacık hamuru, üzerine yayılan bol tarçınlı iç harcı ve krema sosuyla gerçek bir lezzet şöleni sunan cinnamon roll (tarçınlı rulolar), konutta kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Sıcak fırından çıkan bu nefis rulolar, hem manzarasıyla hem de kokusuyla iştah açar. İster sabah kahvaltısında, ister kahve saatinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz cinnamon roll tanımını tüm püf noktalarıyla öğrenin!
Malzemeler:
Bu tanım, yaklaşık 12 adet tarçınlı rulo hazırlamanız için uygundur.
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (10 g)
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta
İç harcı için:
1/2 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı toz tarçın
1/4 su bardağı tereyağı (yumuşamış)
Krem peynir sosu için:
1/2 su bardağı krem peynir (yumuşamış)
1/4 su bardağı tereyağı (yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
2 yemek kaşığı süt
1. Hamurun Hazırlanması
Ilık süt, şeker ve mayayı bir kasede karıştırın ve mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
Un ve tuzu başka bir kaba eleyin, ortasını açarak yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Maya karışımını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, hafif yapışkan ama toparlanabilen bir kıvam almalı.
Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın, üzerini örtüp yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkana kadar beklemelisiniz.
2. İç Harcın Hazırlanması
Bir kasede esmer şeker ve tarçını karıştırın.
Yumuşamış tereyağını ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
3. Hamurun Açılması ve Tarçınlı İç Harcın Sürülmesi
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen biçiminde açın.
Hamurun üzerine tarçınlı iç harcı eşit formda sürün.
Hamuru geniş tarafından başlayarak rulo halinde sıkıca sarın.
4. Hamurun Kesilmesi ve Fırınlanması
Rulo yaptığınız hamuru 2-3 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
Fırın tepsisine yerleştirip üzerini örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstleri yavaşça kızarana kadar pişirin.
5. Krem Peynir Sosunun Hazırlanması
Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özütünü bir kapta mikserle karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sos çok koyu olduysa süt ek ederek kıvamını açın.
6. Sıcak Cinnamon Roll Üzerine Sosu Ekleyin
Fırından çıkan ruloların üzerine krem peynir sosunu gezdirin.
Sos sıcak ruloların üzerine yayıldığında daha lezzetli bir sonuç verir. Servise hazır!
Püf Noktaları
Mayalanma Süreci: Hamurun kabarması için mayalanma mühletine dikkat edin; iki evreli mayalanma hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Tarçın Miktarı: Tarçın ölçüsünü damak zevkinize nazaran arttırabilirsiniz. Esmer şeker ile tarçını yeterlice karıştırın ki aromalar hamura uygunca geçsin.
Krem Peynir Sosu: Sos, ruloların üstüne dökülmeden çabucak evvel hazırlanırsa daha âlâ sonuç verir. Taze ve ağır kıvamlı bir sos lezzet katacaktır.
