Mezgit çıtlama, bilhassa Ege ve Akdeniz mutfağının beğenilen deniz eserlerinden biri olan mezgit balığının çıtır çıtır bir lezzete dönüştüğü bir yemektir. Bu tanım, mezgit balığının unla kaplanıp kızartılmasıyla elde edilen hafif ve lezzetli bir öğün sunar.
Genellikle yanına limon dilimleri ve salata eşlik eder. Pratik hazırlanışı ve taptaze mezgitin sunduğu güçlü besin bedelleriyle, sofralarınıza hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir alternatif ekleyebilirsiniz.
Malzmeler:
500 gram mezgit filetosu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı maden suyu
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için limon dilimleri ve roka
Hazırlık Basamakları:
Mezgit filetosunu yeterlice yıkayın ve süzülmesini bekleyin.
Bir kaseye unu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta mezgit filetosunu maden suyuna batırın. Maden suyu, balığın daha çıtır olmasını sağlar.
Maden suyuna batırılmış filetoyu un karışımına bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
Yağı derin bir tavada kızdırın ve mezgit filetolarını altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran mezgitleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
Sunum:
Mezgit çıtlamayı sıcak servis edin. Yanına limon dilimleri ve roka yaprakları ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak yanında yoğurtlu taban soslarla da servis edebilirsiniz.
Mezgit Çıtlama Yemeğinin Yararları:
Yüksek Protein Kaynağı: Mezgit balığı, düşük yağ oranına rağmen yüksek protein içeriğiyle kas gelişimine katkı sağlar.
Omega-3 Yağ Asitleri: Mezgit, omega-3 yağ asitleri açısından varlıklı olup, kalp sıhhatini dayanaklar ve beyin işlevlerini güçlendirir.
Düşük Kalorili: Kızartılmasına karşın mezgit çıtlama, düşük kalorili bir yemektir ve diyet dostu bir seçenektir.
Zengin Vitamin ve Mineral İçeriği: Mezgit balığı B12 vitamini, selenyum ve iyot açısından güçlü olup, beden sıhhatine birçok açıdan yarar sağlar.
Sindirim Dostu: Maden suyu ile hazırlanmış mezgit balığı, hafif ve sindirimi kolay bir lezzet sunar, mideyi rahatsız etmez.
