Kokusuyla baş döndürür! Patates oturtma

0

BEĞENDİM

Patates oturtma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ekseriyetle kıyma, patates, domates sosu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de epeyce doyurucu bir seçenek sunar. Bilhassa aile yemeklerinde, davet sofralarında sıkça tercih edilen patates oturtma, sade bir tanım olmasına karşın içindeki materyallerin ahengiyle damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler:

4 adet orta uzunluk patates

250-300 gr kıyma

1 adet büyük uzunluk soğan

2-3 diş sarımsak

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılış Kademeleri:

Patatesleri Hazırlayın:

Patatesleri halka biçiminde dilimleyin ve kızartın ya da fırınlayın. Yavaşça kızarana kadar pişirmeniz kâfi olacaktır. Yağın fazlasını almak için patatesleri kağıt havlu üzerine çıkarın.

Kıymalı Harcı Hazırlayın:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Akabinde kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Sarımsakları ve domatesleri ekleyin. Bir mühlet pişirdikten sonra domates salçasını ve baharatları ek edin. Bir çay bardağı suyu da ekleyerek harcı biraz daha pişirin.

Katmanları Oluşturun:

Kızarmış patatesleri fırın kabına tek sıra halinde dizin. Üzerine kıymalı harçtan bir kat ekleyin. Bu süreci tüm materyaller bitene kadar tekrarlayın. En üst katmana tekrar patatesleri yerleştirin.

Sos Hazırlığı:

Bir kaseye 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın. Bu karışımı yemeğin üzerine gezdirin.

Fırınlama:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında pilav ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.

Patates Oturtmanın Püf Noktaları:

Patatesleri çok ince dilimlerseniz fazla yağ çekebilir. Dilimlerin orta kalınlıkta olmasına dikkat edin.

Kıymalı harcı hazırlarken, kıymanın suyunu güzelce çekmesine dikkat edin. Sulu bir harç, yemeğin alt katmanlarını yumuşatabilir.

Fırına vermeden evvel üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Bu, yemeğin üst katmanını daha lezzetli ve çıtır hale getirecektir.

Patates Oturtmanın Yararları:

Karbonhidrat Kaynağı:

Patates, karbonhidrat bakımından varlıklı olup güç sağlar. Bu, bilhassa etkin günlerde ya da ağır iş temposunda bedeninizin gereksinim duyduğu enerjiyi karşılar.

Protein İçeriği:

Kıymadan gelen yüksek kaliteli protein, kas ve doku tamiratı için yararlıdır. Ayrıyeten, kıymalı yemekler uzun mühlet tokluk hissi verir.

Vitamin ve Mineral Deposu:

Patates, C vitamini, potasyum ve magnezyum üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Bağışıklık sistemini takviyeler ve kas işlevlerine yardımcı olur.

Doyurucu ve Besleyici:

İçeriğindeki patates, kıyma ve sebzelerle bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında hafif bir salata ile kusursuz bir ana yemek olur.