Pilav, mutfaklarımızda sıklıkla yer verdiğimiz en temel yemeklerden biridir. Lakin, yeterli bir pilav yapmanın arkasında yatan teknik ayrıntılar bazen küçük bir tartışma konusu olabilir. Pirinci pişirmeden evvel ıslatmak sahiden lezzeti ve kıvamı nasıl tesirler? Bu husus, hem klasik yollar açısından hem de pişirme mühletine katkıları bakımından merak edilen bir ayrıntıdır.
Pirinç ıslatmanın pilavın tane tane olması, beyazlığını müdafaası ve gerçek pişmesi üzerinde tesiri olduğu düşünülse de, farklı pişirme metotları farklı sonuçlar doğurur. Bu yazıda, pilav yaparken pirinci ıslatma adımının tüm artı ve eksilerini inceleyerek, ülkü pilav kıvamı için size rehberlik edecek teklifler sunuyoruz.
Bir yanıt yazın